Allergenene som fremkaller matvareallergi er vanligvis proteiner som finnes i melk, egg, hvete, soya, nøtter, fisk og skalldyr. Disse utgjør opp til 90 % av allergiske reaksjoner mot matvarer.
Matvarer stammer fra en plante- eller dyrekilde og kan plasseres i "familier" etter deres opphav. I mange tilfeller vil allergi mot ett bestemt allergen føre til allergi mot andre, noen ganger mot alle allergener i den samme "familien". Dette kalles kryssallergi.
De allergiske sykdommene elveblest, atopisk eksem og astma kan alle utløses av matvareallergi. Det kan også opptre allergisk reaksjon i og rundt munnen med rødhet og kløe og hevelse i munn, svelg og hals. Også mageproblemer som kvalme, oppkast, diarè og magesmerter og hevelse forekommer hyppig ved matvareallergi.
Matvareintoleranse forveksles ofte med matvareallergi, men er en annen tilstand. Matvareintoleranse er en unormal reaksjon på mat eller tilsettningsstoffer i maten, men er en lokal reaksjon i mage-/tarmsystemet uten at immun-systemet er involvert. En vanlig matvareintoleranse er magesmerter forårsaket av melk. Dette er en intoleranse mot melkesukker som skyldes mangel på enzymene som bryter ned melkesukker i fordøyelsesprosessen.
Behandling:Den beste behandlingen ved matvareallergi er å identifisere hvilke matvarer man reagerer på og eliminere disse fra kosten. Dette gjøres best i samråd med en spesialist i allergi. Man kan også gjennom en periode føre en kostdagbok, hvor man noterer hva man spiser og holder dette sammen med eventuelle reaksjoner.
Når allergifremkallende stoffer er kjent, kan man også bidra til å eliminere dem ved å lese varedeklarasjoner på matvarer. Spiser man på kafè eller resturant, bør man spørre etter innholdsstoffer i maten man bestiller.
Du er kjempeflink!!!!
SvarSlettTusen takk!!! :))
SvarSlett